|
|
Warme Avocadosalade Met Pittige Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie, 1 klein ciabatta brood in kleine stukjes, 160 gr. chorizo in plakjes, 250 gr. kerstomaatjes (gehalveerd), 2 eetlepels balsamico azijn, snufje suiker, 1 grote rijpe avocado (ontpit en gesneden, met een beetje citroensap erover gedruppeld voor het verkleuren), 150 gr. kant en klare salade (jonge scheuten).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de croutons door 2 eetl. olie in een grote anti-aanbakpan te verhitten en het brood hierin 8-10 minuten te laten bakken totdat het bruin en knapperig is.
2. Leg de plakjes chorizo in de pan zonder vet en bak gedurende 2 minuten totdat het rode olie afgeeft. Nu de halve tomaatjes erbij en 1-2 minuten op hoog vuur bakken. Sprenkel de azijn erover, voeg de suiker toe en wat peper en zout.
3. Meng voorzichtig de salade met de avocadostukjes en de croutons. Lepel de chorizo en de tomaatjes erover. Het vocht uit de pan erover sprenkelen. Direct serveren.
|
|
|